Para llenar un SelectList manualmente y poder ser utilizado en nuestro DropDownList (o lo que sea) lo podemos hacer de la siguiente manera:
//creamos una lista tipo SelectListItem
List<SelectListItem> lst = new List<SelectListItem>();
//De la siguiente manera llenamos manualmente,
//Siendo el campo Text lo que ve el usuario y
//el campo Value lo que en realidad vale nuestro valor
lst.Add(new SelectListItem() { Text = "Pato", Value = "1" });
lst.Add(new SelectListItem() { Text = "Perro", Value = "2" });
lst.Add(new SelectListItem() { Text = "Pollo", Value = "3" });
lst.Add(new SelectListItem() { Text = "Gato", Value = "4" });
//Agregamos la lista a nuestro SelectList
SelectList miSL = new SelectList(lst, "Value", "Text");